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O Casentino cozinha comida camponesa muito simples,mas è capaz de obter bons resultados com poucos recursos. Por exemplo uma das deliciosas e mais antigas, è a sopa casentinesi, feita com l'acqua cotta, como tambèm o Tortelli di patate Tortelli di patate..Un dos pratos mais comuns da àrea, e o Scottiglia scottiglia, preparado de acordo com a receita antiga, igualmente o salumi casentino com o seu sabor inconfundìvel, entre os quais, o presunto salgado e picante, a salsicha de bacon salsicce, bochechas de porcos, para nao mencionar o sambudello sambudello, uma salsicha cheia de miudezas, gordura de porco temperado com erva-doce. Voce pode assistir a preparaçao dos pratos em nossa fazenda. Querendo tambèm podem-se fazer reunioes, em determinadas èpocas do ano, e voces podem ser acompanhados durante a pesquisa.